> ヴェネチア料理
ヴェネチアの伝統的な料理は,世界中で知られている典型的なイタリア料理とは違います。パスタより、ベニスでは米が有名で美味しいです。
また、トウモロコシ粉をクリーム状にした ポレンタ （Polenta）も名物料理で、煮込んだり、サラミやチーズなどの付け合せとしても美味しいです。
ヴェネチアは港町で、魚料理と魚介料理も多いです。
Ristoranti (レストラン）
ヴェネチアは観光街ですので、高くてあんまり美味しくないレストランが多いです。特にメインの観光スポット、聖マルコ広場の周辺にある店は気をつけた方がよいです。
観光客が多い観光スポットから離れると、狭い路地にはヴェネチア人だけが行くレストランでヴェネチアの伝統的で、美味しい料理が食べれます。
ヴェネチアの有名な料理は：
- エビとズッキーニのスパゲッティ（Spaghetti alla Busera)
- アサリのスパゲッティ （Spaghetti alle Vongole)
- イカスミのパスタ（スパグェティ、またはバヴェッテという平たいきしめんのようなスパゲッティ）
- イカスミのリゾット（Risotto al Nero di Seppia)
- ビーゴイインサルサ（トマトソースの太いスパゲッティ。ビーゴリとはうどんのようなパスタ）
- 魚介のフライ （Frittura Mista)
- ヴェネチア風のイカ （Seppie alla Veneziana)
- ヴェネチア風のレバー（Fegato alla Veneziana・タマネギと炒め）
Bacaro（バーカロ）
バーカロはヴェネチア特有のバールをさす言い方です。そのスタイルも独特なワインとつまみでタパスバーのような感じです。つまみもレストラン顔負けの美味しいバールも多く、バーカロ巡りをする地元民もいて愛される存在です。
バーカロについては、イカスミのスパゲッティのようなレストランで出される料理は基本的にはないです。バーカロの特徴はあくまでも気軽につまめて楽しめるという点です。ヴェネチアらしいものとしては、Cicchetti（チッケッティ）というタパスのような食べ物があります。
Baccala’Mantecato （バッカラ・マンテカート）タラのクリームヴェネチア料理の定番で、タラを使った料理です。、Sarde in Saor
（サルデインサオル）酢付けイワシ、Moscardini con
Polenta(モスカルディー二コンポレンタ）小さなタコの煮物とポレンタ（トウモロコシの粉に水を加えた火にかけ、練りあげたヴェネツィアや
Dolci (菓子)
ヴェネチアの伝統的な菓子もあります。また、ドルチェではCrema fritta alla venezianaやfritolaがあります。カーニバル時期に作られ、伝統的なお菓子です。ユダヤ地区があるためユダヤのお菓子も有名です。
Esse
（エッセの形をしているクッキー）、Bussoli（ブッソリ・輪の形の菓子）、ザレッティ（トウモロコシの粉のビスケット）もあります。ヴェネチアの伝統的な菓子は、昔から保存しやすく作られており乾燥しているビスケットのような物が多いです。18世紀のヴェネチア貴族の女性は、甘いワイン（ヴィンサント）に付けて食べました。
Bussoliビスケットは、Buranelli（Buranoクッキー）とも言われています。乾燥させた食べ物なので、海に長くいる漁師達は、腐りにくく長持ちする食べ物が必要でした。穴があって、輪のような形しているので、ネズミが届かないように紐に釣られていました。
